Description
Liquido de sabor acido y olor fuerte, color ambar brillante, producido mediante la fermentacion acetica del vino de piña, contiene una concentracion de 5 % de acido acetico. Se utiliza junto con el aceite como condimento culinario para aliñar ensaladas y vegetales. El vinagre es una pieza clave en los escabeches, marinados y encurtidos, se emplea en estos como conservante natural.
